Mettes sommermat

Vår eminente matblogger, Mette, inviterer i juli til sin etterhvert tradisjonelle sommerfest på Casa Engstrøm. I denne bloggen gir hun til beste sine tanker om sommermat, slik den bør være.

Les deg sulten!

Sommermat for meg er lettvinte og «lette» retter. At det skal være lettvint, betyr ikke at du trenger gå på akkord med gode smaker. Tvert om. Jeg går for kvalitet fremfor kvantitet når det gjelder matlaging.

Smaken av sunnmørsk sommer

Smaken av sunnmørsk sommer handler mye om fersk sjømat, grilling på berga, søte bær og tradisjonsrik fergemat. Husker de lyse fine nettene som fremhevde de vakre fjordene, og sola lyser opp de spisse fjelltoppene. Dagene var kanskje fine nok til at en kan flytte matlagingen ut, og ihvertfall fint nok vær til å kunne nyte maten ute. Det er kos det.

Sommermat er mat som lett kan taes med på en piknik eller til sammenkomst hos noen, der alle har med en rett eller to hver. Jeg har aldri vært noen stor fan av avansert grilling. For meg er grilling ei pølse eller to, eventuelt en burger. Lasta med litt godt tilbehør som sylta rødløk eller hjemmelaga aioli.

Min favoritt sommermat er gambas pil pil; reker i hvitløk og chili med godt brød til. Har fått dilla på å lage baguetter selv også. Enkle og så gode. Helt uten knaing av deig. Man blander ingrediensene, så koser deigen seg noen timer på benken avbrutt av litt løft og vend av deigen. Før den stekes med litt damp i ovnen. Ønsker du oppskrift, er det bare å ta kontakt 😊

Sommerfest

På matbordet under en sommerfest må man ha reker, spekemat, laks og karbonader med løk. Toppet med gode salater og annet godt tilbehør. Det faller i smak hos de fleste.

Og kommer du på min sommerfest for Ålesunderen i juli, kan det jo bli litt av hvert av slike godbiter på mitt koldtbord.

Jordbær og rabarbra bugner også når det er sommer. Og ingenting slår vel norske jordbær, for ikke å snakke om jordbær fra Valldal.  Skrev litt om det tidligere. Ønsker du en påminnelse, så ta en titt her: https://www.aalesunderen.no/post/valldal-jordb%C3%A6r

Rabarbra er også godt. Her en dag laget jeg rabarbragrøt av rester i frysen fra fjoråret. Smakte helt fortreffelig med litt fløte til. Vil du mimre litt om rabarbra, har vi også skrevet om det tidligere: https://www.aalesunderen.no/post/sommer-rabarbra

Sommer på Vestlandet innbefatter jo også litt ferger, og hva er sommermaten på ferga? Jo, svele. Er vel ikke så mange kafeer på fergene lenger, bare automater, men svele er jo svele da. Vi har skrevet om svele også, vi, tidligere: https://www.aalesunderen.no/post/mer-enn-fergemat

Skal en tur til Ålesund i sommer. Og sommeren blir ikke komplett før man har fått en softis på Stuen-kiosken. Ingen har så god softis som Stuen 😊 (i Tollbugata; red. mrk.).

God sommer – Håper vi sees på en av flere tilstelninger med Ålesunderen i løpet av juli/august.

Mvh

Mette

Mette.k.engstrom@gmail.com